Японская свежая выпечка

Кадзума Адзума с детства интересуется выпечкой хлеба. Он ставит перед собой цель создать уникальный японский хлеб, который мог бы конкурировать по известности с французскими, английскими и немецкими сортами. У Кадзумы есть особенность - его руки имеют более высокую температуру, что ускоряет процесс ферментации теста. Это позволяет ему экспериментировать с рецептами и техниками выпечки.

Кадзума начинает работать в престижной японской сети пекарен Pantasia. Там он знакомится с другими пекарями, которые обладают разными уровнями мастерства и подходами к работе. Между сотрудниками возникают как дружеские отношения, так и соперничество. Кадзума стремится создавать новые сорта хлеба, которые могли бы изменить существующие представления о выпечке в Японии.